（6/12）それでは、濃度が1 mg/mlになるようにAFPを溶かした赤インク水を冷凍庫で凍らせたらどうなるか見てみましょう。上の写真のように、AFPがあると均一に赤く着色された色氷が生成し、凍結濃縮が起きないのです（動画）［7］。なお、冷却能力の高い冷凍庫（−８０℃のディープフリーザー）や液体窒素（-196℃）に赤インク水を入れたときにも凍結濃縮が抑制され、赤い氷ができます。但し、それらは多額の電気代と設備を必要とします。一方、AFPは少しの粉末と家庭用冷凍庫しか使いません。AFPを使うと凍結濃縮が起きない理由を次に考えてみましょう。（-> next）（-> page1） |
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