（12/12）近年、不凍タンパク質（AFP）は”氷結晶結合タンパク質（Ice-binding protein, IBP）”と言う別の名前で呼ばれるようになってきています。AFPの水溶液がエチレングリコール等のような不凍性を示さないためですが、私たちは”不凍”もおかしくはないと考えています。私たちが目にする氷はツブ氷、すなわち単結晶氷が無数に融合したものです（page 2）。そうした単結晶氷が凍結寸前状態の水中に発生し、過飽和状態になったときに凍結（相転移）をもたらすのだとすると、AFPは個々の単結晶氷に結合することで、それらが過飽和状態になることを抑制する（＝不凍機能）と考えられるからです。しかし、この仮説には検証が必要です。なお、昆虫AFPを含む細胞保存液（UW液）に膵島細胞（RIN-5F）を浸して−5℃で”凍らせずに置いておくと、20日後であってもその53％が生きていることが分かっています（UW液だけだと2日で0％）（Yamauchi et al.［1］)。こうした結果が仮説に深く関係していると思われます。今後の更なる研究がAFPの不凍機能の全容を解明していくことでしょう。（-> page1）（-> home） |
|
